سلام! به عنوان تامین کننده سبزیجات منجمد، من یک سوال رایج را زیاد شنیده ام: "چگونه سبزیجات یخ زده را طعم دارتر کنم؟" خوب، شما در جای مناسب هستید. من می خواهم چند نکته درجه یک را در مورد نحوه تبدیل آن سبزیجات منجمد راحت به ظروف آب دهی با شما به اشتراک بگذارم.
بیایید با اصول اولیه شروع کنیم. سبزیجات منجمد به دلایل زیادی گزینه عالی هستند. آنها در اوج طراوت و طراوت - یخ زده، قفل کردن تمام مواد مغذی انتخاب می شوند. اما گاهی اوقات، مردم آنها را در مقایسه با تازه ها کمی بی مزه می یابند. اینجاست که طعم ما - تقویت کننده جادو وارد می شود!
اول از همه، وقتی صحبت از روش های پخت و پز می شود، انتخاب روش مناسب می تواند دنیای متفاوتی را ایجاد کند. جوشاندن رایج ترین روش برای پختن سبزیجات منجمد است، اما گاهی اوقات می تواند طعم ها و مواد مغذی را از بین ببرد. جایگزین بهتر بخارپز است. بخارپز کردن به حفظ طعم و بافت طبیعی سبزیجات کمک می کند. به عنوان مثال، هنگامی که بخار می کنیدگل کلم بروکلی منجمد، آنها نرم بیرون می آیند اما هنوز کمی ترد هستند و طعم آنها غلیظ تر است.
یکی دیگر از روش های پخت عالی کباب کردن است. تفت دادن سبزیجات منجمد مانندلوبیا سبز منجمددر دمای بالا می توانند شیرینی طبیعی خود را نشان دهند. فر را با دمای حدود 425 درجه فارنهایت (220 درجه سانتیگراد) از قبل گرم کنید. لوبیا سبز یخ زده را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید، پخش کنید. روی آنها مقداری روغن زیتون بپاشید، مقداری نمک، فلفل و کمی پودر سیر بپاشید. آنها را بریزید تا به طور یکنواخت پوشش داده شوند و سپس به مدت 20 تا 25 دقیقه تفت دهید و تا نیمه هم بزنید. نتیجه؟ لوبیا سبز طلایی - قهوه ای و فوق العاده خوش طعم.
حالا بیایید در مورد چاشنی ها صحبت کنیم. ادویه ها کلید تبدیل سبزیجات منجمد شما از معمولی به خارق العاده هستند. نمک و فلفل انتخاب های واضحی هستند، اما به همین جا بسنده نکنید. گیاهانی مانند ریحان، آویشن، پونه کوهی و رزماری می توانند طعمی تازه و معطر به آن اضافه کنند. به عنوان مثال، اگر در حال آشپزی هستیدنخود سبز منجمد، پاشیدن نعناع تازه یا خشک می تواند طعمی دوست داشتنی و با طراوت به آنها بدهد.
ادویه جات نیز می تواند یک بازی - تغییر دهنده باشد. کمی پاپریکا می تواند طعمی دودی و کمی شیرین به آن اضافه کند، در حالی که فلفل کاین می تواند کمی گرما به ارمغان بیاورد. اگر طعمی الهام گرفته از آسیایی می خواهید، سس سویا، زنجبیل و کمی روغن کنجد اضافه کنید. برای طعم مدیترانه ای، از آب لیمو، پنیر فتا و یک مشت زیتون استفاده کنید.
ترشی کردن یکی دیگر از تکنیک های عالی است. می توانید یک ماریناد ساده را با سرکه، روغن زیتون، عسل و خردل دیژون درست کنید. سپس سبزیجات یخ زده خود را حداقل 30 دقیقه قبل از پختن در ماریناد بریزید. این اجازه می دهد تا طعم ها خیس بخورند و طعمی تند و خوش طعم به سبزیجات می دهد.
ترکیب انواع مختلف سبزیجات یخ زده نیز می تواند طعم را افزایش دهد. به عنوان مثال، مخلوطی ازگل کلم بروکلی منجمد،لوبیا سبز منجمد، ونخود سبز منجمدنه تنها در بشقاب رنگارنگ به نظر می رسد، بلکه یک طعم پیچیده نیز ایجاد می کند. میتوانید آنها را با هم بپزید و چاشنیهای مختلفی به آن اضافه کنید تا یک ظرف جانبی گرد درست کنید.
افزودن سس واقعاً می تواند سبزیجات منجمد شما را به سطح بالاتری برساند. می توانید یک سس خامه ای ساده با شیر، کره و کمی آرد یا یک سس گوجه فرنگی تند با استفاده از کنسرو گوجه فرنگی، سیر و تکه های فلفل چیلی درست کنید. سس را روی سبزیجات پخته شده بریزید و ببینید که آنها به یک خوراکی منحط تبدیل می شوند.
جفت کردن سبزیجات منجمد با سایر مواد نیز هوشمندانه است. به عنوان مثال، آنها را با پروتئینی مانند مرغ کبابی یا ماهی سرو کنید. طعم پروتئین و سبزیجات به زیبایی یکدیگر را تکمیل می کنند. همچنین می توانید مقداری مغزها یا دانه ها را برای کمی ترد اضافه کنید. یک مشت بادام برشته شده یا تخمه آفتابگردان در بالای سبزیجات منجمد پخته شده شما می تواند یک عنصر بافتی خوب و طعم اضافی اضافه کند.
اگر از آن دسته افرادی هستید که عاشق آزمایش کردن هستید، حتی می توانید از سبزیجات یخ زده در سوپ و خورش استفاده کنید. آنها برای غلیظ کردن آبگوشت و افزودن رنگ و طعم عالی هستند. فقط آنها را به همراه سایر مواد داخل قابلمه بریزید و بگذارید بپزند تا نرم شوند.
در نتیجه، طعمدارتر کردن سبزیجات منجمد آنقدرها هم که به نظر میرسد سخت نیست. با روشهای پخت، چاشنیها و ترکیبهای درست، میتوانید این گزینههای منجمد مناسب را به غذاهای خوشمزه و رضایتبخش تبدیل کنید.
اگر صاحب رستوران، ارائه دهنده خدمات غذایی، یا فقط فردی هستید که به دنبال تهیه سبزیجات منجمد با کیفیت بالا هستید، مایلیم با شما صحبت کنیم. ما طیف گسترده ای از سبزیجات منجمد را ارائه می دهیم که نه تنها تازه هستند، بلکه به راحتی طعم دار می شوند. این که آیا شما نیاز داریدگل کلم بروکلی منجمد،لوبیا سبز منجمد، یانخود سبز منجمد، ما شما را تحت پوشش قرار داده ایم. برای بحث در مورد نیازهای خرید خود با ما تماس بگیرید و بیایید با هم کار کنیم تا لذیذ بیشتری را به میز شما بیاوریم!
مراجع:
- "کتاب کامل سبزیجات" توسط انتشارات DK
- "آشپزی سبزیجات برای همه" نوشته روزان گلد