چگونه با رب گوجه فرنگی کنسروی یک غذای گیاهی درست کنیم؟

غذاهای گیاهی در سال های اخیر شاهد افزایش قابل توجهی در محبوبیت بوده اند که ناشی از آگاهی روزافزون از بهداشت، محیط زیست و نگرانی های اخلاقی است. رب گوجه فرنگی کنسرو شده، یکی از مواد اصلی آشپزی، یک ماده همه کاره است که می تواند سنگ بنای بسیاری از غذاهای خوشمزه وگان باشد. به‌عنوان یک تامین‌کننده رب گوجه‌فرنگی کنسرو شده، مشتاقم اطلاعاتی در مورد چگونگی ایجاد غذاهای گیاهی خوشمزه با استفاده از این محصول فوق‌العاده به اشتراک بگذارم.

چرا کنسرو رب گوجه فرنگی؟

رب گوجه فرنگی کنسرو شده شکل غلیظی از گوجه فرنگی است که برای جدا کردن دانه ها و پوست آن پخته شده و صاف شده است. این فرآیند منجر به یک محصول غلیظ، غنی و با طعم شدید می شود که می تواند به هر ظرفی عمق و پیچیدگی بدهد. همچنین یک گزینه راحت و مقرون به صرفه است، زیرا ماندگاری طولانی دارد و به راحتی می توان آن را در انبار شما ذخیره کرد.

هنگامی که به دنبال رب گوجه فرنگی کنسرو شده مناسب برای دستور العمل های گیاهی خود هستید، ما طیف وسیعی از گزینه ها از جمله850 گرم رب گوجه فرنگی کنسرو شده،198 گرم رب گوجه فرنگی کنسرو شده، و800 گرم رب گوجه فرنگی کنسرو شده. این اندازه‌های مختلف به شما این امکان را می‌دهند که بهترین گزینه را انتخاب کنید، چه برای یک خانواده بزرگ و چه فقط برای خودتان آشپزی می‌کنید.

سس اسپاگتی وگان با رب گوجه فرنگی کنسرو شده

یکی از کلاسیک ترین و دوست داشتنی ترین غذاهای گیاهی که می توان با رب گوجه فرنگی کنسرو شده درست کرد سس اسپاگتی است. در اینجا یک دستور ساده و خوشمزه وجود دارد:

مواد تشکیل دهنده

• 1 قوطی (حدود 198 گرم) رب گوجه فرنگی کنسرو شده ما
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 پیاز، ریز خرد شده
• 2 حبه سیر، خرد شده
• 1 هویج، رنده شده
• 1 ساقه کرفس، ریز خرد شده
• 1 قاشق چایخوری ریحان خشک
• 1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
• 1/2 قاشق چایخوری نمک
• 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه
• 1 فنجان آب سبزیجات
• 1/4 فنجان شراب قرمز (اختیاری)
• 1 قاشق غذاخوری شربت افرا یا شهد آگاوه
• 8 اونس اسپاگتی کامل گندم
• برگ ریحان تازه برای تزئین

دستورالعمل ها

1. روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. پیاز را اضافه کنید و حدود 3 تا 5 دقیقه تفت دهید تا شفاف شود.
2. سیر، هویج و کرفس را به قابلمه اضافه کنید. خوب هم بزنید و 5 دقیقه دیگر بپزید تا سبزیجات شروع به نرم شدن کنند.
3. رب گوجه فرنگی کنسرو شده را به قابلمه اضافه کنید. آن را داخل سبزیجات بریزید و 2 تا 3 دقیقه بپزید، اجازه دهید رب پخته شود و طعم عمیق تری پیدا کند.
4. ریحان خشک، پونه کوهی، نمک و فلفل سیاه را روی مخلوط رب گوجه فرنگی بپاشید. خوب هم بزنید تا ترکیب شوند.
5. آب سبزیجات و شراب قرمز را (در صورت استفاده) بریزید. سس را بجوشانید، سپس حرارت را کم کنید و 20 تا 30 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.
6. شربت افرا یا شهد آگاو را به سس اضافه کنید تا اسیدیته آن متعادل شود. در صورت نیاز چاشنی ها را بچشید و تنظیم کنید.
7. در حالی که سس در حال جوشیدن است، اسپاگتی را طبق دستور بسته بپزید.
8. پس از پخته شدن اسپاگتی، آن را آبکش کرده و بین بشقاب های سرو تقسیم کنید. سس اسپاگتی وگان را روی پاستا ریخته و با برگ های ریحان تازه تزئین کنید.

این سس اسپاگتی وگان نه تنها خوشمزه است بلکه سرشار از مواد مغذی است. هویج و کرفس شیرینی طبیعی و ویتامین ها و مواد معدنی را تقویت می کنند، در حالی که رب گوجه فرنگی منبع خوبی از لیکوپن است، آنتی اکسیدانی که برای سلامت قلب مفید است.

چیلی وگان با رب گوجه فرنگی کنسرو شده

یکی دیگر از غذاهای وگان عالی که می توان با رب گوجه فرنگی کنسرو شده درست کرد فلفل قرمز است. در اینجا دستور العملی وجود دارد که شما را در یک روز سرد گرم می کند:

مواد تشکیل دهنده

• 1 قوطی (حدود 800 گرم) رب گوجه فرنگی کنسرو شده ما
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 پیاز، خرد شده
• 3 حبه سیر، خرد شده
• فلفل دلمه ای قرمز 1 عدد، خرد شده
• فلفل دلمه ای سبز 1 عدد، خرد شده
• فلفل هالاپینو 1 عدد دانه شده و چرخ کرده (برای حرارت)
• 2 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
• 1 قاشق چایخوری زیره
• 1/2 قاشق چایخوری پاپریکا
• 1/2 قاشق چایخوری نمک
• 1/4 قاشق چایخوری فلفل کاین (اختیاری)
• 2 قوطی لوبیا چشم بلبلی آبکش کرده و آبکشی کنید
• 1 قوطی لوبیا سیاه، آبکش کرده و آبکشی کنید
• 1 فنجان آب سبزیجات
• 1/4 فنجان سس گوجه فرنگی
• گشنیز تازه برای تزئین
• خامه ترش وگان برای رویه (اختیاری)

دستورالعمل ها

1. روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. پیاز را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
2. سیر، فلفل دلمه ای قرمز، فلفل دلمه ای سبز و فلفل هالاپینو را به قابلمه اضافه کنید. خوب هم بزنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید تا فلفل ها شروع به نرم شدن کنند.
3. پودر فلفل قرمز، زیره سبز، پاپریکا، نمک و فلفل کاین (در صورت استفاده) را به قابلمه اضافه کنید. ادویه ها را داخل سبزیجات بریزید و 1 تا 2 دقیقه بپزید تا ادویه ها برشته شوند.
4. رب گوجه فرنگی کنسرو شده را به قابلمه اضافه کنید. آن را در مخلوط سبزیجات و ادویه مخلوط کنید و 2 تا 3 دقیقه بپزید.
5. لوبیا بلبلی، لوبیا سیاه، آب سبزیجات و سس گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه کنید. خوب هم بزنید تا ترکیب شوند.
6. فلفل را به جوش آورید، سپس حرارت را کم کنید و به مدت 30 تا 40 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. فلفل قرمز با پختن غلیظ می شود.
7. فلفل را بچشید و در صورت نیاز چاشنی ها را تنظیم کنید. برای حرارت بیشتر می توانید پودر چیلی یا فلفل هندی بیشتری اضافه کنید یا برای طعم دادن، نمک بیشتری اضافه کنید.
8. چیلی وگان را با گشنیز تازه تزیین کنید و در صورت تمایل روی آن را با خامه ترش وگان تزیین کنید.

این فلفل قرمز وگان منبع عالی پروتئین، فیبر و ویتامین است. لوبیا مقدار خوبی پروتئین گیاهی را فراهم می کند، در حالی که فلفل و گوجه فرنگی سرشار از ویتامین های A و C هستند.

نکاتی برای استفاده از رب گوجه فرنگی کنسرو شده در آشپزی وگان

• رب را دوباره آب کنید: رب گوجه فرنگی کنسرو شده بسیار غلیظ است، بنابراین اغلب ایده خوبی است که قبل از استفاده از آن در دستور غذا، آن را دوباره آب کنید. برای این کار می توانید کمی آب، آب سبزیجات یا آب گوجه فرنگی به رب اضافه کنید و آن را هم بزنید تا به غلظت دلخواه برسد.
• رب را بپزید: پختن رب گوجه فرنگی برای چند دقیقه در روغن یا چربی می تواند به ایجاد طعم آن کمک کند. این فرآیند که به عنوان "پختن" رب شناخته می شود، می تواند سس یا غذا را غنی تر و طعم دارتر کند.
• اسیدیته را متعادل کنید: گوجه فرنگی به طور طبیعی اسیدی است، بنابراین مهم است که اسیدیته را در غذاهای گیاهی خود متعادل کنید. می توانید این کار را با افزودن یک شیرین کننده مانند شربت افرا یا شهد آگاو یا کمی جوش شیرین به سس انجام دهید.
• با طعم ها آزمایش کنید: رب گوجه فرنگی کنسرو شده پایه ای عالی برای طعم های مختلف است. می توانید گیاهان، ادویه ها، سبزیجات و سایر مواد را اضافه کنید تا غذاهای گیاهی منحصر به فرد خود را ایجاد کنید.

برای تهیه تماس بگیرید

اگر صاحب رستوران، تولید کننده مواد غذایی، یا صرفاً فردی هستید که عاشق آشپزی با رب گوجه فرنگی کنسرو شده با کیفیت بالا هستید، مایلیم از شما بشنویم. به عنوان یک تامین کننده قابل اعتماد رب گوجه فرنگی کنسرو شده، ما می توانیم بهترین محصولات را با قیمت های رقابتی به شما ارائه دهیم. چه به مقدار کمی برای آشپزخانه منزل خود نیاز داشته باشید و چه به یک سفارش عمده برای تجارت خود، ما می توانیم نیازهای شما را برآورده کنیم. لطفاً با ما تماس بگیرید تا بحث خرید را شروع کنیم و بررسی کنیم که چگونه رب گوجه فرنگی کنسرو شده ما می تواند دستور العمل های گیاهی شما را بهبود بخشد.

مراجع

• "کتاب آشپزی کامل وگان" توسط America's Test Kitchen
• "Veganomicon: The Ultimate Cookbook Vegan" نوشته ایزا چاندرا موسکوویتز و تری هوپ رومرو
• "لذت پخت وگان" اثر کالین پاتریک - گودرو