الزامات فنی برای کنسرو ماهی

کنسرو ماهی یک محصول کنسرو فوری ساخته شده از ماهی تازه یا یخ زده از طریق پردازش، کنسرو، چاشنی، آب بندی، و عقیم سازی است.

با توجه به روش های مختلف پردازش، کنسرو ماهی را می توان به braised، سس گوجه فرنگی، سرخ شده تازه، بخار پز، دودی، روغنی، و آب تقسیم شده است.

اندس حسی

ظاهر: ظرف به خوبی مهر و موم شده است، نشت یا انبساط وجود ندارد، سطح بیرون ظرف زنگ زده نمی شود و رنگ روی دیوار داخلی پوست کنده نمی شود.

شاخص های حسی مطالب باید الزامات جدول زیر را برآورده کنند.