اخبار مواد غذایی کنسرو شده: 5 اشتباهی که هنگام پخت با کنسرو لوبیا باید از آن اجتناب کنید

توسطاتحاد غذای کنسرو شده | اخبار مواد غذایی کنسرو شده

کنسرو لوبیا یکی از مواد اصلی است که همیشه در انبار نگهداری می شود. انواع مورد علاقه خود را انتخاب کنید و ببینید که این غذای ساده و ارزان چقدر می تواند غذای شما را نجات دهد. از فلفل قرمز و سوپ گرفته تا بوریتو و غذاهای برنجی، لوبیاهای کنسرو شده می‌دانند که چگونه قهرمان میز شام باشند - فقط به شرطی که از نکات و نکات آشپزی با آنها مطلع باشید. در اینجا پنج اشتباه وجود دارد که باید از آنها اجتناب کنید.

1. ابتدا لوبیاها را آبکشی نکنید.

هر قوطی لوبیا را باز کنید و اولین چیزی که متوجه می شوید مایع غلیظ و غلیظی است که اطراف لوبیاها را احاطه کرده است. این مایع نه تنها نشاسته ای اضافی دارد، بلکه معمولاً مملو از سدیم است. مگر اینکه دستور العملی به طور خاص به استفاده از این مایع نیاز داشته باشد، افزودنی به غذای شما نخواهد بود.

این نکته را دنبال کنید:تا زمانی که دستور غذا به این مایع نیاز ندارد، حتماً تمام انواع کنسرو لوبیا را قبل از افزودن به غذای خود آبکش کرده و بشویید.

2. چاشنی بیش از حد حبوبات.

ما همیشه در مورد اهمیت چاشنی هنگام آشپزی صحبت می کنیم، اما این یکی از غذاهایی است که در آن بهتر است نمک نخورید. اکثر لوبیاهای کنسرو شده دارای مقدار زیادی سدیم هستند، بنابراین برای تبدیل آنها از چاشنی به نمک فوق العاده نمک زیادی لازم نیست.

این نکته را دنبال کنید:حتما برچسب روی قوطی را بخوانید. برخی از انواع کم سدیم هستند، اما اکثر لوبیاهای کنسرو شده - حتی پس از آبکشی - حاوی مقدار مناسبی سدیم هستند و در نتیجه به چاشنی زیادی نیاز ندارند. اگر نمک اضافه کنید، با مقدار بسیار کم شروع کنید، سپس مقدار بیشتری را به طعم اضافه کنید - فقط در صورت لزوم.

3. استفاده از مقدار نامناسب حبوبات هنگام جایگزینی کنسرو به جای خشک شده.

اگر بخواهید زمان طولانی خیساندن را رها کنید و لوبیاهای کنسرو شده را جایگزین لوبیا خشک کنید، قابل درک است، اما زمانی که دستور غذا به لوبیا خشک اشاره می کند، جایگزین کردن مقدار مساوی از لوبیای کنسرو شده باعث قطع شدن آن نمی شود. با پختن لوبیا خشک شده وزن و حجم آن افزایش می یابد (تقریباً دو برابر می شود).

این نکته را دنبال کنید:به عنوان یک قانون کلی، دو ({0}}اونس) قوطی لوبیا را جایگزین هر فنجان لوبیای خشک مورد نیاز در دستور غذا کنید.

4. حبوبات را قبل از تفت دادن کاملاً خشک نکنید.

لوبیای کنسرو شده معمولاً پس از آبکشی و آبکشی می‌توان به همان شکلی که هست استفاده کرد – مگر اینکه قصد تفت دادن آن‌ها را دارید. بسیار مهم است که قبل از ادامه کار، مرحله اضافی خشک کردن کامل آنها را اضافه کنید. وقتی نخود یا لوبیاهای دیگر وقتی داخل فر می‌روند هنوز خیس هستند، هرگز به آن شکل بیرونی ترد که آن‌ها را بسیار خوشمزه می‌کند، نمی‌رسند.

این نکته را دنبال کنید:چه در حال تفت دادن نخود یا هر نوع لوبیا دیگری هستید، آنها را به آرامی بین دستمال کاغذی یا حوله های ظرف تمیز بغلتانید تا قبل از انتقال به فر کاملا خشک شوند.

5. باقیمانده لوبیا را دوباره در قوطی ذخیره کنید.

بله، این غذای اصلی یک غذای راحت است، اما وقتی صحبت از باقی مانده غذا به میان می‌آید، بهتر است کمی پاها کار کنید. اگرچه ممکن است وسوسه انگیز به نظر برسد، حبوبات اضافی خود را در قوطی نگهداری نکنید. آنها طعم فلز را می گیرند که بسیار اشتها آور است.

این نکته را دنبال کنید:بعد از باز کردن قوطی آن را بیرون بیاورید. باقیمانده لوبیاها را در ظرف شیشه ای یا پلاستیکی سرپوشیده تا یک هفته در یخچال نگهداری کنید.

بهترین توصیه های شما برای پختن کنسرو لوبیا چیست؟