هیچ چیز مانند طعم آبدار و شیرین یک هلو کاملا رسیده نیست، چه آن هلو تازه باشد یاکنسرو شده. و هلو نه تنها طعمی خوش طعم دارد، بلکه سرشار از آنتی اکسیدان ها و ویتامین های ضروری برای سلامتی است. من به عنوان یک پرورش دهنده هلو نسل دوم و رئیس هیئت مدیره هلو هلو کالیفرنیا، هرگز از آموزش مردم در مورد این میوه شگفت انگیز خسته نمی شوم.

به افتخار برداشت هلو، که در حال پایان یافتن در بسیاری از مناطق کشور است، مایلم این حقایق کمتر شناخته شده را در مورد هلو با شکوه به اشتراک بگذارم:

#1

هلو در واقع به خانواده گل رز تعلق دارد، آلو، شلیل، گیلاس و چندین میوه دیگر. بنابراین وقتی شکسپیر نوشت: «گل رز با هر نام دیگری بوی شیرینی می‌دهد»، به دنبال چیزی بود.

#2

برخلاف آنچه ممکن است فکر کنید، گرجستان تولیدکننده اصلی هلو در ایالات متحده نیست. این افتخار به ایالت من کالیفرنیا می رسد که 60 درصد هلوهای کشور را پرورش می دهد و پس از آن کارولینای جنوبی و سپس جورجیا قرار دارند. پنسیلوانیا و ایالت واشنگتن پنج رتبه اول را تکمیل می کنند.

#3

دو دسته هلو وجود دارد، کلینگ استون و فری استون، که به دلیل سهولت جدا شدن میوه خوراکی از هسته آن متمایز می شوند. هلو چسبناک گونه ای است که بیشتر برای کنسروهای تجاری استفاده می شود زیرا به دلیل توانایی خود در حفظ طعم و قوام شناخته شده است.

#4

کارخانه های کنسرو هلو هفت روز در هفته در طول فصل برداشت (اواسط ماه مه تا سپتامبر) فعالیت می کنند زیرا هلوهای کنسرو شده راه خود را از مزرعه به سفره باز می کنند. اکثر هلوها ظرف 24 ساعت پس از رسیدن به مرکز کنسرو کنسرو می شوند تا تمام ارزش غذایی و طعم میوه تازه چیده شده و رسیده را حفظ کنند.

#5

بر اساس مطالعه‌ای در دانشگاه ایالتی اورگان، مواد مغذی کلیدی موجود در هلو تازه در کنسرو میوه نیز یافت می‌شود. در واقع، این مطالعه نشان داد که برخی از آنتی اکسیدان ها، از جمله ویتامین های A و C و فولات، در واقع در طول فرآیند کنسرو افزایش می یابند. علاوه بر این - هیچ تغییر قابل توجهی در محتوای مواد مغذی در طول نگهداری به مدت 3 ماه وجود نداشت.

مقدار زیادی کار سخت و فداکاری صرف رشد، برداشت، و تولید کنسرو هلو می شود. در سمت من که نماینده تقریباً 400 پرورش دهنده هلو چسبیده در کالیفرنیا هستم، آمریکایی ها را تشویق می کنم که در تمام طول سال به سراغ هلوهای کنسرو شده داخلی با کیفیت بالا بروند. جوانه های چشایی شما از این کار خوشحال خواهند شد!