لوبیا سبز کم کالری، سرشار از فیبر، ویتامین و آنتی اکسیدان است و تقریباً کامل ترین غذایی است که می توانید بخورید. فواید رژیم غذایی آنها بسیار زیاد است: آنها سیستم ایمنی را تقویت می کنند، خطر بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهند، سلامت استخوان ها را ارتقا می دهند و حتی به کاهش یبوست کمک می کنند! بعلاوه، آنها کاربردهای بسیار زیادی دارند: در سالاد، خورش، کاسرول یا به تنهایی برای میان وعده مناسب هستند. و آنها در اشکال مختلف موجود هستند: کنسرو شده، تازه و منجمد.
منشا لوبیا سبز را می توان در آمریکای لاتین جستجو کرد، جایی که کاشفان اسپانیایی آن را در قرن شانزدهم یافتند و به اروپا آوردند. از آن زمان آنها جهان را تبلیغ کردند و در غذاهای بسیاری از فرهنگ ها و ملیت ها جایی پیدا کردند.
لوبیا سبز "دریاچه آبی"، انواعی که برای پردازش به قوطی یا بسته بندی منجمد استفاده می شود را می توان در بسیاری از مناطق کشت کرد، اما آب و هوای سردتر مانند آب و هوای ویسکانسین و مینه سوتا ترجیح داده می شود.
کاشت در اواسط اردیبهشت با دمای مطلوب خاک در 50 درجه فارنهایت آغاز می شود. در شرایط رشد طبیعی، برداشت 58 تا 60 روز بعد است. باران های دوره ای، دمای متوسط بین 60 تا 70 درجه فارنهایت و تابش زیاد آفتاب باعث ایجاد محصولات سپر می شود. اما مطمئناً، چند فصل رشد کامل هستند، بنابراین عملکرد هر محصول منحصر به فرد است.
بوته های جداگانه در ردیف هایی به فاصله 30 اینچ از هم کاشته می شوند که بین هر بوته 2 اینچ فاصله است. (همه کاشت و برداشت توسط GPS هدایت می شود، یکی از سودمندترین نوآوری های فناوری که تا به حال برای کشاورزی اتفاق افتاده است.) بوته ها به طور متوسط 15 تا 30 لوبیا سبز در هر قطعه دارند که در خوشه های 3 تا 5 تایی گروه بندی می شوند. هنگامی که برای برداشت آماده می شود، لوبیا به رنگ سبز روشن با دانه های سفید کوچک در گوشت آن جاسازی شده است. و به راحتی می توان آن ها را به دو نیم کرد ... از این رو اصطلاح "لوبیا اسنپ".
پس از برداشت، بسیار مهم است که لوبیا را در اسرع وقت پردازش کنید تا ارزش غذایی، بافت و طعم آنها حفظ شود. در عرض شش ساعت از مزرعه تا گیاه عادی است. 24 ساعت حداکثر مطلق است. پس از تحویل، آنها را از خوشه های خود جدا می کنند، شسته می شوند، درجه بندی می کنند، به قطعات اندازه لقمه برش می دهند و بلانچ می شوند (فلش می پزند). در نهایت، آنها را در قوطی ها بسته بندی می کنند و به فروشگاه های مواد غذایی در نزدیکی شما ارسال می کنند ... لذت ببرید!
