آبمیوه کنسانتره چیست و آیا سالم است؟

کنسانتره آب میوه، آب میوه ای است که بیشتر آب از آن استخراج شده است.

بسته به نوع، ممکن است برخی از مواد مغذی ضروری از جمله ویتامین ها و مواد معدنی را ارائه دهد.

با این حال، کنسانتره بیشتر از آب میوه خام فرآوری شده است، و بسیاری از مردم را به فکر خوب یا مضر بودن آن برای سلامتی شان وا می دارد.

این مقاله همه چیزهایی را که باید در مورد کنسانتره آب میوه بدانید، از جمله سالم بودن آنها را به شما می گوید.

کنسانتره آب میوه چیست؟

آب می تواند تا 90 درصد آب میوه را تشکیل دهد.

هنگامی که بیشتر این مایع خارج می شود، نتیجه یک محصول غلیظ و شربتی است که به عنوان کنسانتره آبمیوه شناخته می شود.

استخراج آب رشد باکتری ها را کاهش می دهد، به این معنی که کنسانتره به راحتی آب میوه خراب نمی شود. این فرآیند همچنین هزینه های بسته بندی، ذخیره سازی و حمل و نقل را کاهش می دهد.

با این حال، روش های پردازش متفاوت است. بیشتر کنسانتره ها فیلتر، تبخیر و پاستوریزه می شوند، اما برخی ممکن است حاوی مواد افزودنی نیز باشند.

کنسانتره آب میوه در دمای اتاق یا منجمد فروخته می شود و به این معناست که قبل از مصرف در آب تصفیه شده رقیق شود.

چگونه ساخته شده است؟

برای تهیه کنسانتره آب میوه، میوه های کامل را کاملا شسته، ساییده می کنند و خرد یا مخلوط می کنند تا خمیر حاصل شود. سپس بیشتر محتوای آب استخراج و تبخیر می شود.

از آنجایی که طعم طبیعی میوه ممکن است در نتیجه رقیق شود، بسیاری از شرکت ها از افزودنی هایی مانند بسته های طعم دهنده استفاده می کنند که ترکیبات مصنوعی ساخته شده از محصولات جانبی میوه هستند.

علاوه بر این، شیرین کننده هایی مانند شربت ذرت با فروکتوز بالا (HFCS) اغلب به کنسانتره آب میوه اضافه می شود، در حالی که سدیم ممکن است به مخلوط آب سبزیجات اضافه شود. رنگ ها و عطرهای مصنوعی نیز ممکن است اضافه شوند.

برخی از کنسانتره ها نیز برای حذف میکروب های مضر درمان می شوند و در نتیجه ماندگاری را افزایش می دهند.

انواع کنسانتره آب میوه:

انواع مختلفی از کنسانتره وجود دارد که برخی سالم تر از سایرین هستند.

100 درصد کنسانتره میوه

کنسانتره های ساخته شده از 100 درصد میوه سالم ترین گزینه هستند، زیرا حاوی بیشترین مواد مغذی هستند و فقط با قندهای طبیعی میوه شیرین می شوند - نه شکر اضافه شده. با این حال، ممکن است همچنان حاوی مواد افزودنی باشند.

اگر نگران طعم دهنده ها یا مواد نگهدارنده هستید، حتماً لیست مواد تشکیل دهنده را بررسی کنید.

کوکتل میوه غلیظ، پانچ، یا نوشیدنی

محصولاتی که به عنوان کوکتل میوه غلیظ، پانچ یا نوشیدنی فروخته می شوند از ترکیبی از آب میوه ها تهیه می شوند.

اینها اغلب شامل طعم دهنده ها یا شیرین کننده های اضافه شده برای جبران کمبود میوه کامل هستند.

باز هم، خواندن برچسب های تغذیه کلیدی است. اگر اولین ماده یک قند اضافه شده مانند HFCS، شکر نیشکر یا شربت فروکتوز باشد، ممکن است بخواهید از این محصول خودداری کنید.

کنسانتره آبمیوه پودری

کنسانتره های آب میوه با روش هایی مانند خشک کردن با اسپری و انجماد خشک می شوند. این همه محتوای آب را حذف می کند و به این محصولات اجازه می دهد فضای کمتری را اشغال کنند.

بسیاری از مطالعات نشان می دهد که پودرهای غلیظ میوه ها و سبزیجات با کاهش نشانگرهای التهاب و افزایش سطح آنتی اکسیدان مرتبط است.

در حالی که التهاب یک پاسخ طبیعی بدن است، التهاب مزمن با بسیاری از بیماری ها از جمله سرطان و دیابت مرتبط است. بنابراین، ترکیبات ضد التهابی موجود در غذاها مانند برخی از کنسانتره‌های آبمیوه ممکن است به پیشگیری از این وضعیت کمک کند.

به خاطر داشته باشید که بسیاری از کنسانتره های پودر شده شکر اضافه شده را بسته بندی می کنند، بنابراین باید برچسب ها را با دقت بخوانید.

مزایای بالقوه سلامتی:

محصولات آب پرتقال، آناناس و آب سیب - از جمله کنسانتره - به طور فزاینده ای محبوب هستند و آب پرتقال بیش از 41 درصد از بازار جهانی آب میوه را به خود اختصاص داده است.

کنسانتره ها می توانند جذاب باشند زیرا ارزان هستند و ذخیره سازی آنها آسان است. آنها ممکن است چندین فواید سلامتی را نیز ارائه دهند.

سرشار از مواد مغذی مهم

کنسانتره آب میوه و سبزیجات اگر از 100 درصد میوه یا سبزیجات تهیه شده باشد - بدون افزودنی هایی مانند شکر یا نمک افزوده شده، سالم ترین هستند.

به عنوان مثال، یک لیوان آب پرتقال تهیه شده از کنسانتره، 280 درصد از ارزش روزانه (DV) ویتامین C را تامین می کند. این ماده مغذی نقش مهمی در ایمنی و بهبود زخم دارد. .

آب هویج از 100 درصد کنسانتره سبزیجات منبع غنی از پروویتامین A است که 400 درصد از DV را در هر وعده ({2}} اونس ({3}} میلی لیتر) ارائه می دهد.