این تقریبا زمان مورد علاقه همه از سال دوباره، فصل گوجه فرنگی! اگر شما به اندازه کافی خوش شانس برای زندگی در نزدیکی یک مزرعه، و یا فضا برای رشد برخی از سبزیجات در باغ خود را، شما می دانید که چگونه فوق العاده آن شیرین، طعم تابستان گوجه فرنگی تازه از تاک می تواند باشد. در دنیای مدرن امروزی اغلب فراموش می کنیم که گوجه فرنگی یک میوه فصلی است. ما خیلی عادت داریم به یک خواربارفروشی و خرید هر میوه یا سبزی که می خواهیم - در هر زمان از سال. گوجه فرنگی در واقع در فصل بین ژوئن و سپتامبر است. آیا تا به حال طعم گوجه فرنگی را از یک خواربارفروشی چشیده اید و متوجه شده اید که به سختی طعمی وجود دارد؟ این به این دلیل است که آنها اغلب تا دو هفته زود برداشت به طوری که آنها را می توان در سراسر جهان حمل قبل از رسیدن، در نتیجه آنها هرگز طعم کامل و یا تغذیه خود را توسعه دهد.

اگر در کشور گوجه فرنگی زندگی می کنید، ممکن است متوجه کامیون های پر از گوجه سبز روشن شوید. این آنهایی که مقدر می شود کامیون مسافت های طولانی به طوری که آنها به نوبه خود قرمز در اطراف همان زمان آنها ضربه قفسه های فروشگاه مواد غذایی. اما هرگز ترس، شما هنوز هم می توانید گوجه فرنگی مزه بزرگ در تمام طول سال! پاسخ به سادگی cans است. اجداد ما در اوایل دهه ۱۸۰۰ شروع به کنسرو کردن غذا کردند و زمانی که فراوان و در فصل بود تولید را حفظ کردند. مدت هاست که راز لذت بردن از طعم های تابستان در تمام طول سال بوده است!

حفظ طعم و تغذیه گوجه فرنگی از طریق کنسرو کردن آنها را به یک راه اقتصادی برای لذت بردن از آنها در تمام طول سال می سازد. گوجه فرنگی که برای محصولات گوجه فرنگی برداشت و استفاده می شود (که ۷۵٪ کل محصول گوجه فرنگی را می سازد!) مانند سالسا، کچاپ، خمیر گوجه فرنگی، و سس گوجه فرنگی، به پتانسیل کامل مواد مغذی و طعم خود بالغ می شوند. آنها در اوج رسیدن برداشت و مهر و موم شده در عرض چند ساعت برای اطمینان حاصل شود که تمام کسانی که خوب برای شما مواد مغذی را راه خود را به دستور العمل های خود را به طور مداوم در تمام طول سال. در واقع، اگر شما از هر آشپز بپرسید آنها به شما خواهند گفت که، حتی در فصل، آنها بر روی گوجه فرنگی کنسرو شده در پخت و پز به دلیل طعم سازگار خود را حساب.

حتی پاداش تغذیه اضافه شده با امید بستن برای انواع کنسرو گوجه فرنگی وجود دارد. هنگامی که گوجه فرنگی در طول پردازش و یا canning گرم, ترکیبات آنتی اکسیدانی lycopene می شود بیشتر در دسترس زیستی به بدن ما, ارائه به طور بالقوه بیشتر حفاظت از سرطان و مزایای ضد التهابی. به همین دلیل است که شما می توانید بدن خود را خوب با انتخاب کردن برای انواع کنسرو حتی در طول روزهای گرم تابستان —فصل گوجه فرنگی انجام دهد. در بالای lycopene، گوجه فرنگی حاوی انواع مواد مغذی مفید دیگر است که ممکن است مسئول خواص حفظ سلامت گوجه فرنگی، از جمله ویتامین های A و C، فیبر، و پتاسیم، و همچنین انواع کاروتنوئیدها، ترکیبات آنتی اکسیدانی است که به گوجه فرنگی رنگ های قرمز، زرد، و نارنجی خود را.

بنابراین قدرت محصولات گوجه فرنگی را برای ارتقاء سلامت دست کم نگیرن. دانش علمی در مورد مزایای محصولات گوجه فرنگی در حال رشد است تا بسیاری از زمینه های مزایای بهداشتی را شامل شود.